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教你几道家常菜,几分钟学会,美味爽口又下饭,你喜欢吃吗

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  菠萝酸甜排骨

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  食材: 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖;

  做法

  1.烧开水,倒一匙料酒,下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用;菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干备用;青红椒切片;

  2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用;起油锅,下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒;放入排骨炒一分钟;

  3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟;倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮约1小时;汤汁渐浓后,用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料;

  4.倒入之前调好的番茄酱汁;再次汤汁收浓;倒入菠萝、青红椒;翻匀,即可出锅

  茶树菇子姜鸭

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  做法

  1.土鸭斩成小块,加入少许盐和半碗啤酒腌制20分钟

  2.冷水下锅,焯水

  3.洗去鸭肉上面的浮沫

  4.子姜切片

  5.锅中放油,加入花椒20颗,爆出香味后放入鸭肉,煸炒

  6.待鸭肉炒至表面微焦时放入姜片继续煸炒

  7.姜片炒香后加入3勺豆瓣酱,八角2颗,炒出红油,加入一碗水

  8.水开后放入茶树菇,加入1勺鸡精,小火煮30分钟

  青椒炒鸡腿肉

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  食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

  做法

  1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

  2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

  3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出??

  4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

  5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

  6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

  7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可

  酸辣土豆丝

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  食材:土豆2个;干辣椒;花椒;水;油;葱段;姜丝;精盐;味精;香油;白醋

  做法

  1、用刨子把土豆去皮

  2、然后切丝

  3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆

  4、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去

  5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要

  6、再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味

  7、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可

  番茄鸡蛋炒虾仁

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  食材:番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

  做法:

  1. 虾剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分,调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;

  2. 番茄切小块,鸡蛋打散成蛋液;平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;

  3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用,锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的番茄酱,一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙,接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少许盐、鸡粉即可。

  卤鸡翅尖

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  食材:鸡翅尖300克。酱油,姜片,蒜片,白糖各15克,大料,桂皮,干辣椒各5克,卤水适量。

  做法:

  1、鸡翅尖洗干净

  2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香,接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。

  3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

  4、出锅即可

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