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7月份郑州小龙虾进入销售淡季 业内人士称价格降了,原因公布

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  河南商报讯(记者王春胜文图)麻辣、蒜蓉、油焖、清蒸......夜色中,下班后的人们三五结伴或饭店、或夜市畅饮人生。各色美食中最受人们喜欢的恐怕要数小龙虾。

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  一大盆外壳鲜红的小龙虾,或油焖、或蒜蓉的,端上饭桌,顿时成为食客们的胃中物。食客们不时被辣的吸溜嘴唇,但仍然停不下手中剥虾壳的速度。

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  在郑州这个有千万人口的大城市中,每晚不知道有多少人在吃小龙虾,比较有名的做小龙虾的饭店,如靓靓虾馆、虾二爷、胡子大虾、喜旺虾尾等等。据虾二爷负责人张随鑫介绍说,郑州市做小龙虾的饭店不少于1000家,做的味道好食客自然就来了,吃的就是这个味道。味道好生意自然好,一家店每天能制作200多斤的小龙虾。

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  胡子大虾负责人王屹博说,每天早晨从湖北运来的鲜活小龙虾分运到店里,工人们开始清理剔除虾线,准备当天的食材。每年4月--6月是销售旺季,进入7月,小龙虾的销售开始进入淡季,王屹博说由于小龙虾大量上市导致价格下降,28元一斤降到24元一斤,利润自然就少了。

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  江苏、湖北、湖南是全国消费小龙虾的前三省,河南全省一年消费不过5万吨,郑州消费约有一万吨,但在全国并不算多。张随鑫说:“一万吨的消费量,营业额预计能达到4个亿。为了吸引食客,每家都有自己的独特配方,花椒、八角、桂皮甚至为了提鲜还会放一些水果在里面。”

  有人说,小龙虾逐渐会失去郑州食客的宠爱,在张随鑫看来,这个现象不会出现,现在专做小龙虾的饭店,制作过程越来越精良,用料也越来越好,为了留住回头客口味上不断改变,一切的做法都是为了将市场能做的更大更好。(编辑 华丽娟 )

  河南商报讯(记者王春胜文图)麻辣、蒜蓉、油焖、清蒸......夜色中,下班后的人们三五结伴或饭店、或夜市畅饮人生。各色美食中最受人们喜欢的恐怕要数小龙虾。

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  胡子大虾负责人王屹博说,每天早晨从湖北运来的鲜活小龙虾分运到店里,工人们开始清理剔除虾线,准备当天的食材。每年4月--6月是销售旺季,进入7月,小龙虾的销售开始进入淡季,王屹博说由于小龙虾大量上市导致价格下降,28元一斤降到24元一斤,利润自然就少了。

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  江苏、湖北、湖南是全国消费小龙虾的前三省,河南全省一年消费不过5万吨,郑州消费约有一万吨,但在全国并不算多。张随鑫说:“一万吨的消费量,营业额预计能达到4个亿。为了吸引食客,每家都有自己的独特配方,花椒、八角、桂皮甚至为了提鲜还会放一些水果在里面。”

  有人说,小龙虾逐渐会失去郑州食客的宠爱,在张随鑫看来,这个现象不会出现,现在专做小龙虾的饭店,制作过程越来越精良,用料也越来越好,为了留住回头客口味上不断改变,一切的做法都是为了将市场能做的更大更好。(编辑 华丽娟 )

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